煮茶是中國唐代以前最普遍的飲茶法。可，就普洱茶而言，千萬不要煮著喝，你沒看錯，是不建議煮著喝。

　　泡茶能釋放出30%茶葉內物質，煮茶能釋放70%茶葉物質。

　　對于大部分普洱茶而言，煮著喝是最不體面的喝法。

　　為什么要這樣說呢?

　　因為拿蓋碗或紫砂壺沖泡，你都沒能沖泡出其茶韻，其香氣。煮茶更容易毀掉一壺茶。

　　為什么普洱茶不合適煮著喝?原因只有兩點：

　　一、普洱茶的浸出物比較豐富，普洱茶經過煎煮之后，茶湯的濃度會極高，茶葉內咖啡堿和氟化物會大量析出并溶于水中。喝濃茶是非常不利于我們的身體健康的。

　　二、用蓋碗或紫砂壺沖泡更能彰顯其風味。沖泡普洱茶，看似簡單，卻是一門學問，也是一門趣事。同一道茶，不同人沖泡，其味不同。沖泡一道茶，通過蓋碗或紫砂壺，我們可以泡出品茗者喜歡的濃淡，可煮茶就很難做到了　　

　　全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝?！耙驗橹笾龋瑵舛群苋菀走^高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。

　　可，有人說煮著喝才更有味道，什么樣的普洱茶適合煮著喝呢?

　　足夠老的茶。

　　推薦的方式是先用紫砂壺沖泡十幾道，茶淡了，然后就可以直接煮。

　　為什么老茶適合煮著喝?老茶經過幾十的自然轉化后，茶身上的營養(yǎng)成分已融為一體，煮著喝，更利于剩余的茶葉物質浸出。

　　不建議煮茶，最重要的原因是，煮茶容易毀掉一道好茶。